Аромати срещу апетит

Холандски учени разработват ново поколение храни, които чрез аромати ще помагат да се избегне натрапчивото чувство на глад.

Според експертите на Nizo Food Research, такива продукти ще дадат възможност да се противодейства на глобалната епидемия от затлъстяване чрез специални аромати, стопиращи апетита и предпазващи от преяждане.

Учените отдавна се опитват да създадат вкусни храни, които засищат и не прибавят излишни калории. Сега усилията са насочени към продукти, които да притъпяват глада не чрез вкуса, а чрез миризмата си.

Предварителните анализи показват, че молекулите на определени аромати активират мозъчните области, сигнализиращи за ситост.